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老家年味儿︱杀年猪-亚博APP买球首选

2021-07-13 

本文摘要:赶集杀鸡喜洋洋,年猪最香。

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赶集杀鸡喜洋洋,年猪最香。在记忆中,老家的年份是有年味的年份。俗话说,搬到腊月是一年,搬到腊月,空气中也充满了喜悦,但是那一年的味道远远不够,直到村子里有人杀了猪,新年才开始。

杀猪工匠的手掉下来,预示着鲜红的猪血变薄,红红的年份才知道。杀年猪是一场庆典,感觉整个村庄都是凝结的。早在地上凿土炉,准备干柴,准备毛巾猪用的大锅,满是清水,结实的木桌,丰富猪血的大盆。

为了屠宰方便,第一天,之后也给待宰的猪吃。赶猪回国刑场,不仅有力量,还有一定的技术含量。主人在湘云前不放鞭炮,鞭炮啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦哗啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啪啦啦啦啦啦啦杀猪工人的眼睛快,手掉下来,雪亮的快刀刺入猪脖子的敌人,中刀肥猪用几只大手强力松开,倒下,只收到疼痛刺耳的尖叫声,鲜红的猪血流入,流入已经准备好的大盆。

在这个过程中,孩子们莫名其妙地兴奋起来,等待猪尿乳经常出现的瞬间,偶尔有人敲医生的炮竹,看起来有幸福时刻开始前的前奏。大人们在不远的地方看着,有些人在旁边放火,有些人油炸着火,家长中短,笑着说话,特别繁荣。

把血放在干净的肥猪里,用热水反复加入毛巾,猪毛被剃光风吹干净,生前在猪圈里投入拱形肥猪,现在看起来很圆。杀猪工人的刀飞来,切割,接近饭菜的功夫,根据主人的拒绝,把猪分解成头,脚是脚,礼条和龙骨都能做到。其中礼条的切割很讲究,带着几根肋骨,讲究品质好的礼条和猪腿,一般不能在家吃,专门访问朋友。

礼条,这是我们老家春节礼物名单上最有仪式感的礼物,一个也没有。礼条是我们的称呼,猪去掉头和脚后,把只剩下肋骨的一半猪分成宽大的肉条,带猪皮,带猪肋。这就是礼条。

单从名字来看,很难解读它只是带皮连骨的猪肉。礼条一般是和妻子结婚的女儿回老家,或者新媳妇第一年回家是不可或缺的。

不管你带了多少珍贵的礼物,如果没有大礼物,其他的很多都会变暗,感觉灰色的脸,不上桌。从物资不足的时代开始,礼条可能代表高贵和富裕,现在时间进入,礼条还有一种傲慢的感觉。年前还有将近二十三个小年的时候,远在家乡的叔叔给母亲打电话,说今年又打算湘云,正月给母亲提供了很大的礼貌。那天,隔着几百英里的灰尘和土壤,隔着浓郁的岁月风烟,清晰地听到鞭炮的脆弱声音,看到孩子们穿着新衣服,平着粗壮的猪尿乳,惊喜地跑过村子。

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*作者贺荣凤:河南.郑州老媒体人、东方今报综合部主任、微信号公众信号青眼有栏作者。页面蓝字,贺荣凤老师过去的美文:只有明月知道回到街上的月光梦里的时候,歌春也回到我身边-家乡的味道,遇到美丽的多巴胺只是陪伴,不要想念冬至-永远李庄醉江月越南越美-鼓浪爱情-想和你禄如初闻在别的地方让步吗-花变成黑色的青杏小-谢谢你忘记聚集幸福的誓言。


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